Come non ingrassare durante le feste in 10 punti

Una fetta di panettone con i colleghi, un brindisi con gli amici, il cenone della Vigilia e poi ancora il pranzo di Natale. Ma non finisce qui perché dal 26 dicembre fino al primo gennaio è un susseguirsi senza sosta di occasioni di festa, che vuol dire convivialità e relax, ma anche tante calorie in eccesso, derivanti soprattutto da zuccheri raffinati e grassi nocivi, che rischiano di depositarsi proprio dove non vorremmo. Se da una parte è impossibile pensare di rinunciare totalmente ai piatti della tradizione, dall’altra si può però tentare di limitare i danni mettendo in atto qualche piccolo trucco che non danneggerà in alcun modo la gioia delle feste, che è anche legata al cibo.

Per pianificare il nostro programma salva linea, abbiamo chiesto aiuto alla dottoressa Daniela Capra, medico nutrizionista di Torino, che ha messo a punto per noi un decalogo di consigli da applicare fin da subito:

1 - concedersi al massimo 2 pasti liberi, per esempio Natale e Capodanno. Infatti, il vero disastro sulla linea (e sulla salute) che si verifica nel periodo natalizio, avviene perché si inizia a festeggiare già almeno 1 settimana prima di Natale, scambiandosi in continuazione auguri mangerecci con amici, parenti, conoscenti, colleghi ecc.

2 - per tutti gli altri appuntamenti a tavola selezionare il cibo, evitando salumi, formaggi, alcolici e dolci. Tra questi sono da limitare soprattutto i prodotti da forno (come il panettone e il pandoro), che hanno un indice glicemico molto alto, e pertanto ci fanno accumulare grasso rapidamente e stimolano anche l’appetito. Quindi, più che dedicarci al piacere del cibo e del bere, cerchiamo di concentrarci sulle relazioni sociali e sul piacere di stare insieme con le persone care

3 - cercare comunque di bilanciare sempre, in ogni pasto, i carboidrati con le proteine, per tenere così più sotto controllo la glicemia. Per esempio, se mangiamo un piatto di pasta o riso, abbiniamoci anche un antipasto o un  secondo di carne o pesce, o dei legumi. Interessante anche consumare pasta ripiena, come gli agnolotti, o un primo con il pesce, che allora possono essere assunti anche da soli

4 - evitare il bis, e chiedere sempre piccole razioni per ogni  portata. Le quantità incidono!

5 - mangiare sempre un po’ di verdura ad ogni pasto. Questo ci può aiutare a non andare in acidosi, situazione in cui il ph del nostro organismo scende troppo, e in cui il metabolismo rallenta e si acquista peso. Per basificare può essere utile assumere anche miscele di sali alcalinizzanti, facilmente reperibili in commercio

6 - possono anche venirci in aiuto integratori a base di glucomannano, alimento che, grazie alle proprietà delle sue fibre idrosolubili gelificanti, promuove la replezione gastrica riducendo il senso di fame, e modula l’assorbimento degli zuccheri prolungando il senso di sazietà. Oppure integratori a base di chitosano, un mucopolisaccaride estratto dal guscio dei crostacei (attenzione a chi vi è allergico!), che si lega ai grassi, impedendone l’assimilazione. Si consiglia di assumerli prima dei pasti più abbondanti 

7 - evitare di tenere in casa gli avanzi del pranzo di Natale o del cenone di Capodanno, cercando, nei giorni di festa, di cucinare quantità ragionevoli di pietanze, ed eventualmente poi liberarsi di quanto rimasto, regalando tutto ad amici e parenti

8 - il giorno dopo un pranzo o una cena abbondante, dato che sono prevalentemente i liquidi ad essere accumulati e a darci una sensazione di pesantezza, consumare cibi che abbiano un potere naturalmente diuretico, come ananas, pompelmo, finocchi e porri, e limitare il consumo di sale e di cibi già salati (come i salumi e i formaggi). Cercare di bere circa 2 litri di acqua nell’arco della giornata, scegliendone una con ph acido e residuo fisso basso, da assumere prevalentemente fuori pasto

9 - sempre per contrastare il senso di gonfiore che ci accompagna dopo pranzi e cene abbondanti, può essere utile anche utilizzare enzimi digestivi e fruttoligosaccaridi (FOS), che riequilibrano l’ecosistema intestinale, e si assumono durante il pasto incriminato

10 - approfittiamo infine del periodo di vacanza per fare un po’ di movimento. Adesso non ci sono scuse (questo per i più pigri!). Consiglio di fare lunghe camminate a passo veloce, preferibilmente senza mangiare nulla nelle 3 ore precedenti, così da favorire l’utilizzo delle riserve di grasso per produrre energia, e quindi contenere l’aumento di peso in questo periodo dell’anno così piacevole, ma così tanto a rischio per la nostra linea.